科技创新：研技、探质、玩味！创新蛋白挑战赛上海工作坊游学之旅
蛋白安全、营养价值、可持续性一直都是璞跃中国（Plug and Play China）食品和农业科技所深入观察和探索的方向，而创新蛋白正是被给予了厚望并被认为能赋予食品未来的一大创新领域。因此璞跃中国携手创新蛋白产业联合会和江南大学国家大学科技园，以挑战赛为抓手，为创新蛋白领域上下游创建一个开放式交流的契机、开放式创新的平台、开放式合作的基础。
4月27日-28日，由创新蛋白产业联合会（IPIA）主办，江南大学国家大学科技园和璞跃中国联合承办的“2022 IPIA创新蛋白挑战赛上海工作坊”活动成功举办。本次活动链接了重点领域与行业领袖, 携手各界创新伙伴共计40余人，齐聚创新蛋白挑战赛上海工作坊，游学东圣生物和奇华顿两家企业的上海实验研发中心，研讨创新蛋白共赢之道。来自布勒、哥兰比亚、金农生物等行业领军主办方企业，与米特加、蘑米、食未科技等多家优秀创新企业的团队核心成员，两家科技孵化园区及特邀友商大企业的观察员代表在会场共商创新蛋白的破局之道。
IPIA立足于围绕创新蛋白主题，多元主体跨学科深度共创分享，同时以国内外视角展望科技、产品、投资，国际化视野追寻解决之道。创新蛋白挑战赛（闭门邀请制）是面向国内优秀创新蛋白相关领域初创企业，帮助其解决并实现从实验室小试到行业中试的产能放大技术孵化活动，旨在解决上游研发与原料扩产不足、下游最终产品规模化生产基础设施建设空白等初创企业成长过程中所必须面对的技术瓶颈与投资困境。
创新蛋白挑战赛是IPIA年度性的核心活动之一，其目的旨在搭建与高质量行业专家对话的平台，邀请行业内代表性企业与优质初创公司共同探讨创新蛋白话题，拥抱更多未来可能，以此构建行业高水平合作机制，激发创新能量，共赢面对创新蛋白机遇与挑战。
本挑战赛活动自2022年10月18日正式启动并招募参赛初创企业，于2023年3月31日进行了以新产品思维发散和创意讨论为主题的创新日工作坊，现在正式进入到创新蛋白挑战赛最关键的行业头部大企业实验室游学活动这一环节。
上海工作坊是IPIA行业头部实验室游学活动的上半场。在上海工作坊活动中，奇华顿中国、哥兰比亚中国及东圣生物分别就各自公司的创新蛋白相关技术开设知识性课程讲座，并组织嘉宾参观东圣生物和奇华顿上海的研发中心各核心实验室，与初创企业、友商大企业等一起参与产品创意分组讨论活动。
上海工作坊活动的首站设立在东圣生物上海研发中心，以蛋白质构与蛋白营养技术为中心，进行了多角度的探讨与研究。
戴彤总经理代表东圣生物场地主办方首先致辞欢迎游学活动嘉宾的到来，也对创新蛋白挑战赛之前的活动成果做了快速回顾。IPIA联盟秘书长、布勒集团大中华区创新生态系统总监杨湧博士表示：“做开放式创新是IPIA的初衷，希望大家都能享受这个充满乐趣和挑战的过程。”
东圣生物研发中心的研发副总经理孙彤先生向各位嘉宾的到来表示热烈欢迎和感谢，在简要介绍上海工作坊首日行程后，他重点讲解了东圣生物上海研发中心实验室对TG酶的研发及与创新蛋白的关系。
随后，哥兰比亚公司亚太区业务拓展总监蒋珍女士就“为生命历程的每一步提供更好营养”为主题进行了一场紧凑且高质量的创新蛋白技术讲座，向大家展示了的哥兰比亚公司为健康市场带来各种元素、新消费环境下健康食品的切入方向，以及作为一家上游的原料企业打造的成功案例，希望在日益增加的健康需求市场中，寻找赋蛋白产品的新机遇和新合作。
活动现场，各初创企业携带自家的成熟产品或基础胚体进行展示、试吃，现场气氛热烈。在参观的过程中，东圣集团的科研人员为工作坊的各位来宾展示了植物肉及最新的技术。随后众位嘉宾一起就创新蛋白产品的破局思路展开进一步的讨论与分享。
在上海工作坊的第二站，奇华顿则直接为大家展示了风味的无限可能。
奇华顿风味与健康的商务拓展总监常开远先生首先对上海工作坊的主题进行了解读：“从昨日的技术可行性，到今日的应用可能性，共同创造创新蛋白产品的无限可能。”随后奇华顿市场、调香、应用的相关负责人分别进行了主题分享：解密·食界-奇华顿风味与健康的系列知识讲座，并带领活动嘉宾实地参观奇华顿风味创新中心的多个实验室。干净整洁的实验室，成百上千的风味产品，以及奇华顿独家数字化调香黑科技真正给大家带来了神“奇”的感受。随后，在实验室互动环节、调香体验及风味感官评估体验活动中，大家一边品鉴一边讨论，引得现场创新企业的团队成员连连惊呼，不愧是头部企业的游学，干货满满，来值了！
活动最后，江南大学国家大学科技园的总经理助理张翼女士对本次活动做出总结，并简要介绍了创新蛋白赛下一场活动内容。
创新蛋白挑战赛行业头部实验室游学活动的下一站是无锡工作坊活动，预计于2023年6月初在无锡举办。届时活动将展示江南大学未来食品科学中心、布勒中国无锡总部、金农生物研发中心（江南大学协同创新中心）、江南大学国家大学科技园园区及优秀入园校友企业、布勒及江南大学联合实验室等核心游学资源。“通过举办创新蛋白挑战赛，我们期望能够帮助初创企业孵化产品，从前端概念到终端产品，打造并评估项目落地实施的可能性。”张翼表示。
同时，大学科技园作为链接校园与市场的平台，一直以来承担着成果转化的重任。她介绍了大科园的食品项目，并且对现场的初创企业发出了热情的邀请。
在大赛的下个赛段，组委会将甄选出10家优秀项目并在成果展示日公布。在此基础上，组委会将聘请院士级、总裁级专家进行最终评选，并决出前三甲。优胜项目将直接进入商业试点，并有机会获得创业孵化投资。整个创新蛋白挑战赛的优秀项目方案将在IPIA主办的“未来食品高峰论坛2023”大会上予以全方位的展示。
创新蛋白挑战赛上海工作坊活动获得了圆满成功，后续还有实质落地的决赛和技术孵化。挑战赛愿与诸君共同见证创新蛋白行业的成长喜悦，共同打造更加健康可持续的未来食品行业生态！
下一站游学无锡站，敬请期待！
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关于 Plug and Play China 璞跃中国
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